Cookies al Cioccolato Vegan

Buon Lunedì e Buon inizio settimana! Iniziamo la settimana con una ricetta “dolcissima”: sono biscotti – Cookies tipo “New Yorkers” (tipici biscotti Americani con le gocce di ciocciolato) in versione Vegan!!!!! 

Questi buonissimi biscotti sono:

  • Senza Latticini
  • Senza Uova
  • Vegan

Oggi è lunedì, la settimana è iniziata abbiamo detto quindi…ricetta spriiiint!!! Passo subito agli ingredienti così subito li preparate e ve li gustate!!!!

Ingredienti:

  • 200gr di Farina di Farro
  • 100gr di Farina Integrale*
  • 180-200ml di Latte Vegetale ( o Acqua)
  • 120gr di Zucchero di Canna Integrale*
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 70ml di Olio di Semi
  • 80gr di gocce di cioccolato fondente *(o una tavoletta da 100gr di cioccolato fondente da tritare al coltello grossolanamente o della dimensione delle gocce di cioccolato)

—> * : la Farina Integrale che ho utilizzato, così come il Cioccolato Fondente, che adoro per qualità e prezzo: sono della Ecor ( presi al NaturaSì), lo zucchero di Canna Integrale (il mio preferito) è Alce Nero   ( della stessa marca mi piace molto anche lo zucchero di Canna Chiaro, ottimo!)

Procedimento: Molto semplicemente riuniamo in una terrina le farine, il latte vegetale (che preferite. Per chi non vuole usare il latte vegetale può usare anche l’Acqua. Io ho usato il Latte di Riso, mi sono quindi regolata anche con la dose di zucchero usata) ….

>>>>> Tips al volo: per sciogliere lo zucchero di canna, che altrimenti rimarrebbe visibile nell’impasto dato che non viene lavorato né con le uova né con altri ingredienti prima, va sciolto in un po’ del latte previsto, magari intiepidito e mescolato fino a che o non diventa quasi melassa oppure riusciamo a scioglierlo del tutto. <<<<<<

…quindi riuniamo: le farine, il latte vegetale e lo zucchero, l’olio e il lievito per dolci e mescoliamo molto accuratamente. Da subito vedrete che otterrete un impasto appiccicoso, morbido e senza grumi. Non deve risultare né duro e nemmeno liquido (ecco perché le dosi del latte sono variabili, perché ogni farina assorbe a sé, aggiungetene sempre poco alla volta! se fate come vi ho consigliato per sciogliere lo zucchero, ricordatevi di usare o metà dose prevista del latte, giusto per permettere allo zucchero di sciogliersi!). Noterete da subito che non è un impasto che si può lavorare con le mani (perchè appiccicoso, quindi non è come una frolla, è questo il segreto perchè vengano dei biscotti morbidi!). Per ultimo ingrediente unite le gocce di cioccolato (o la tavoletta di cioccolato fondente fatta a pezzettini con il coltello), secondo me il risultato più rustico e più vicino all’originale lo daranno i pezzetti di cioccolato fatti al coltello dalla tavoletta – ma per velocizzare anche le gocce di cioccolato, come ho indicato, andranno benissimo!

Su una teglia, con carta forno, iniziate a formare i biscotti utilizzando un cucchiaio per porzionarli e appiattiteli leggermente per dargli la forma circolare. Cercate di farli alti 1-2 centimetro circa, in forno comunque cresceranno un po’. Distanziateli, man mano che li fate, e cercate di farli tutti della stessa grandezza per uniformare la cottura e…in forno!! Cuoceteli a 180gradi per 15/20 minuti, i tempi variano da forno a forno…e sono pronti: i vostri Cookies al Cioccolato Vegani !!!! Non vi dico che cosa sono: sia appena sfornati caldi, in un bel thè fumante, oppure il giorno dopo…. insomma sono buonissimi sempre!!!

Ancora buon inizio settimana e…a presto!!!

Fede

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2 thoughts on “Cookies al Cioccolato Vegan

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