Torta Paradiso Veg con Farina di Farro

Ciao a tutti!! Buon 31 dicembre!!
Ricetta DOLCE oggi!! Natale (così come Capodanno) non è solo il periodo del Pandoro e del Panettone, o ogni regione, si sa che per l’occasione, sfoggia le migliori tradizioni culinarie (di dolci e non solo!) ma tra il menù della tradizione, quello moderno e dell’innovazione è bene dire che ci sono mille altre idee da proporre anche per tutti coloro che: sono intolleranti al lattosio, alle uova oppure hanno fatto scelte etico-alimentari (come essere vegetariani e vegani ). Magari alcune realizzazioni strizzano l’occhio alle ricette originali, mentre altre (magari le più spudorate ed estreme) spingono a provare nuovi gusti, accostamenti e sono delle vere e proprie novità. Oggi non sto per proporre niente di tutto ciò, ma semplicemente delle varianti a dei dolci classici, da proporre per le feste (ma validi in qualunque occasione) per variare, alternare, stupire e dare comunque gusto e dolcezza a queste giornate di festa che stanno per arrivare. Si tratta di una torta buonissima, che riprende un classico altrettanto buono e golosissimo, ovvero è una : Torta Paradiso Veg con Farina di Farro —> Senza Latticini e Senza Uova <——

Ingredienti:

150gr di Yogurt di Soia
100gr di Farina di Farro
50gr di Farina Integrale
50gr di Amido di Mais
90gr di Zucchero di Canna Integrale
40ml di Olio di Semi
100ml di Latte Vegetale
1 bustina di Lievito per Dolci

per la farcitura: –> panna vegetale

Procedimento:

Scaldate leggermente il latte vegetale (non dovete bollirlo, basterà sia sufficientemente tiepido, leggermente caldo, per sciogliere lo zucchero di canna!) e fate sciogliere lo zucchero insieme, mescolate fino a quando non vi sembrerà che il tutto sia ben amalgamato.
Unite ora: lo yogurt di soia, l’olio e mescolate bene, potete fare questo procedimento sia a mano, sia in una planetaria o un robot da cucina, come siete abituati.
Setacciate insieme le farine e il lievito e unite poco alla volta il composto degli ingredienti liquidi che avete appena creato. Lavorate per non ottenere grumi e una consistenza liscia e non troppo liquida! Se vi sembra che l’impasto sia troppo secco o duro (tutto dipende dalla farine usate) aggiungete POCO ALLA VOLTA del latte vegetale: dovrete ottenere la consistenza classica degli impasti per torte, ciambelle e plumcake.. ecc.
Scegliete se ungere una teglia (con un po’ di olio o margarina e farina) oppure optare per la carta forno, come siete abituati e versate il composto.
Cuocete in forno caldo a 180° per 25/30 minuti (attenzione sempre ai tempi di cottura! Ogni forno è a sé). Una volta pronta, lasciatela raffreddare completamente.
Una volta raffreddata la torta, tagliatela a metà e farcitela con la panna vegetale ( o di Soia ) che avrete montato a parte. Una volta ricomposta, cospargete la superficie di zucchero a velo e lasciatela riposare in frigo prima di mangiarla almeno un paio di ore.