Crema al Cioccolato Fondente Vegan: Dolce last minute per San Valentino

Buonasera  a tutti!!!  Idea last minute, o last second (per qualcuno)  per un dolce buonissimo, velocissimo e di sicuro successo!!! Pochissimi ingredienti, qualche minuto di lavorazione, senza cottura in forno e il tempo di una doccia, sistemare le ultime cose..cenare…ed è pronto!! Si tratta di una Crema al Cioccolato Fondente..Vegan, ovvero:

  • Senza Latticini 
  • Senza Uova 
  • Adatta a Vegetariani e Vegani 

Passiamo subito agli ingredienti!!

  • 100gr di Tofu (va bene sia firm che silk, ovvero compatto e cremoso)
  • 100gr di Cioccolato Fondente
  • 120ml di Latte di Soia (io ho usato l’OraSì, a breve vi farò la recensione perché mi sta piacendo moltissimo!!)
  • 3gr di Agar Agar (sarebbe quasi la punta di un cucchiaino)
  • 20gr di Zucchero Integrale di Canna (per il più golosi o che non amano molto il sapore l’amarognolo del cioccolato fondente anche 30/35gr)

Procedimento: (più veloce della luce!!)

  1. sciogliete a bagno-maria o nel microonde (come siete abituati il cioccolato fondente.
  2. Con lo stesso procedimento, a parte, scaldate il latte di Soia (o vegetale che avete scelto) e unite dentro lo zucchero (di Canna Integrale, Moscobado, Fruttosio, quello che avete scelto!). Una volta scaldato il latte vegetale, mescolate bene per far sciogliere bene lo zucchero e ora aggiungete l’Agar Agar e mescolate bene.
  3. Ora prendete il tofu (se usate il silk limitatevi solo a scioglierlo bene con una forchetta o un cucchiaio, se usate il firm frullatelo qualche secondo in un mixer per renderlo omogeneo o a crema) e unitelo al latte di soia caldo, con lo zucchero e l’Agar Agar e mescolate il tutto.
  4. Ora unite al tutto il cioccolato fondente fuso e mescolate bene fino ad ottenere una crema fluida, omogenea e senza grumi di alcun genere.
  5. Versate quindi la vostra crema/mousse al cioccolato fondente dove più vi piace e fatela riposare in frigo almeno per un ora (chiaro è che se avete tempo: più la fare riposare meglio è!) permettendo così all’Agar Agar di rapprendersi e creare l’effetto compatto!!! 

Otterrete una crema spumosa, soffice golosissima che ricorderà moltissimo una mousse al cioccolato classica. Un dolce Veloce, goloso, rapido e ….. buonissimo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Senza contare che ha pochissimi grassi!! Provare per credere 😉

Buon San Valentino a tutti!!

Fede

 

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Biscotti ARTEBIANCA: Fior di Riso & Senza Niente

Buongiorno e Buon Lunedì!!!!  Iniziamo la settimana con una recensione “dolcissima”, ovvero parlando di biscotti, buonissimi e di alta qualità, che conosco da molto tempo (e quindi acquisto ciclicamente) e che sono ormai sono diventati una scelta sicura quando voglio comprare qualcosa di assolutamente buono, sano e goloso!!

Sto parlando dei biscotti: Fior di Riso e SENZANIENTE della ARTEBIANCA Natura & Tradizione.  Questi biscotti dalla confezione, all’etichetta e dall’aspetto, parlando di qualità e sono fatti ovviamente con ottimi ingredienti. Partiamo dai Fior di Riso: si tratta di biscottoni a forma romboidale, spessi, fragranti e dal sapore davvero goloso. Sono fatti con farina di riso macinata a pietra e (cito dall’etichetta degli ingredienti) con un mulino a “pietre rotanti” (se volete saperne di più sui loro mulini e sulla produzione, sul loro sito c’è una pagina apposita dove ho trovato tutto spiegato in maniera molto esauriente), il resto degli ingredienti è altrettanto promettente e molto semplice: uova fresche in guscio,  zucchero, burro e agenti lievitanti (tra cui l’amido di riso).

Ovviamente CONTENGONO UOVA e LATTICINI (non c’è uso di latte, ma del burro) ma NON CONTENGONO:

  • OLIO DI PALMA
  • OGM
  • CONSERVANTI o COLORANTI
  • e sono adatti ai VEGETARIANI

Il loro sapore è unico, davvero. Li riconoscerei tra mille. La combinazione tra la farina di riso (Che si sente davvero e da una spinta importante al biscotto) e il resto degli ingredienti è davvero molto bilanciata. Finalmente questo è un biscotto che promette quando scrive: ovvero si parla di farina di riso, la si sente e “governa” tutto il sapore portando davvero il gusto a quello che recita l’etichetta, ovvero “fior di riso”. Sono ottimi da soli ma anche inzuppati (nel latte o nel thè, o in qualunque bevanda calda) sono ancora più buoni, a mio avviso. Mantengono la loro sostanz anche quando inzuppati e il sapore viene maggiormente sottolineato. Anche appena aperto il sacchetto il sapore che ne fuoriesce è assolutamente vicino al richiamo del “riso” e del buono. Mi piacciono tantissimo, dall’aspetto, alla confezione e all’etichetta tutto mi ricorda un prodotto artigianale, di qualità e che richiama i biscotti fatti in casa, magari dalle nonne o della tradizione e che già dall’aspetto (per non parlare del sapore) riporta indietro o fa sentire davvero tutto il gusto di “un biscotto”.  Io li trovo in due grandi supermercati (ahimè però non trovo l’intera gamma che invece vorrei provare di volta in volta! voglio informarmi meglio) e devo anche sottolineare che il rapporto qualità prezzo sia davvero onesto e valido, anche rispetto a tanti concorrenti sul mercato, per quantità e ingredienti (circa).

Passiamo ora ai biscotti che mi hanno davvero stupito e conquistato, dal sito dell’azienda ho saputo che fanno parte della Linea Benessere che comprende tutti prodotti o: SENZA FRUMENTO, o SENZA LATTE e SENZA UOVA o SENZA ZUCCHERO. In questo caso vi parlo dei biscotti SENZANIENTE che sono, secondo me, il “top”  di questa categoria  per ingredienti utilizzati e per lo studio negli ingredienti utilizzati che per la tipologia di usi che abbracciano tantissime tipologie di clienti, ovvero sono:

  • SENZA FRUMENTO
  • SENZA LATTE
  • SENZA UOVA
  • SENZA ZUCCHIERI AGGIUNTI
  • adatti a VEGANI e VEGETARIANI

Il nome di questi biscotti non poteva esser più azzeccato e giusto inoltre hanno una bellissima forma a cuore che li rende anche molto carini da vedere. Lo so che vi starete già chiedendo di cosa “caspita” sono fatti questi biscotti, e vi rispondo subito dicendo che: sono fatti con Farina di Riso e di Grano Saraceno macinati (sempre citando l’etichetta ingredienti) con un piccolo mulino a pietre rotanti (anche per questo approfondimento vi rimando al link citato poco sopra sul sito dell’azienda), Maltitolo, Fecola di Patate, succo di ananas, olio di Cocco, Amido di Riso e agenti lievitanti. Praticamente ho trovato questi ingredienti assolutamente “geniali”! L’uso della Farina di Riso, così delicata e fine, abbinata al grano saraceno, e agli amidi scelti (fecola di patate e amido di riso) non solo escludono l’uso del frumento ma rendono il biscotto assolutamente friabile e per niente troppo duro.  L’uso del maltitolo elimina quindi l’uso degli zuccheri e inoltre l’olio di cocco e il succo di ananas gli danno gusto e profumo. Finalmente un biscotto di questa categoria che non sa soltanto di olio o non è duro come il ferro da mangiare! Sono ottimi. Il sapore è il profumo di questi biscotti è fantastico, molto particolare e davvero davvero unico: non c’è un sapore che prevale sull’altro, tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati tra loro e molto ben bilanciati. Inoltre : NON CONTENGONO OLIO DI PALMA, OGM, CONSERVANTI e COLORANTI. Che dire? Che altro aggiungere??  Io direi assolutamente nulla se non che intendo acquistarne sicuramente altri sia della linea “Benessere” sia dei prodotti Classica, così come sono curiosissima di provare anche tutti gli altri prodotti della ARTEBIANCA.

Come sempre vi lascio il link  per approfondire sui SENZA NIENTE e sui Fior di Riso  (basta cliccare sui nomi dei biscotti e vi si aprirà direttamente la pagina al sito della ArteBianca!)

Buon inizio settimana e alla prossima recensione!

Fede

Idee e Spunti per le Feste LAST MINUTE

Ciao a tutti, bentornati/e sul blog, le feste ormai incombono e questo post vuole essere proprio una sorta di aiuto “last-minute” per tutti coloro che cercano uno spunto dell’ultimo minuto, oppure sono in cerca di quel “qualcosa” di particolare per arricchire quanto hanno già stabilito e, perché no, anche valido per chi non ha ancora idea di cosa preparare, oppure devono organizzare qualcosa (che sia pranzo, cena o aperitivo) di improvvisato o deciso all’ultimo minuto. Sono tutte ricette facili e con ingredienti semplici e che potete reperire anche se gli scaffali dei supermercati sono deserti come se ci fosse stato un saccheggiamento selvaggio  o fosse incombente la fine del mondo 😀 Qualunque sia la vostra casistica, spero che questo insieme di spunti e idee possa esservi utile!  Da quando ho aperto il blog di ricette ne ho pubblicate diverse, di diverse preparazioni e per varie tipologie, ecco quindi una mia hit-parade divisa per “MOMENTI e/o OCCASIONI“:

–> La cenetta o il pranzo per coccolare e stupire:

–> Non sapete cosa preparare come antipasto/aperitivo?

–> Oppure state cercando qualcosa per stupire gli ospiti con il “fatto in casa” da mettere sulla tavola come Pane e Crackers?

–> Cercate un idea per la colazione ( o le colazioni) delle Feste?

Un pomeriggio da passare in armonia con i bambini, magari facendo Cookies?? Una coccola in più per la merenda? Un thè con amiche o visite sotto le feste? Per qualunque occasione li prepariate, formale, in famiglia, per relax o da sgranocchiare durante le feste..i Biscotti sono sempre una buona idea  😀

E i dolci?????  Tra Pandoro e Panettone perché non proporre, per alternare o variare e stupire una:  Torta Paradiso Veg con Farina di Farro e una Mousse al Cioccolato e Caffè Veg. (link tra poco!!!)

Avete anche sistemato la questione regali? Si sa che questi sono anche giorni di corse agli acquisti dell’ultimo minuto… e voi a che punto siete voi? Avete già comprato tutto? Avete deciso di affrontare i negozi, girovagando per la città o centri commerciali, o vi siete dati al comodo e meno convenzionale shopping online? Fatemi sapere. 🙂 Colgo quindi l’occasione per augurare a tutti Buone Feste e Buon Natale. Un grazie dal cuore a tutti coloro che assiduamente mi scrivono, commentano e dedicano tempo leggendo sempre cosa posto e a tutti coloro con cui posso condividere questa grande passione (la cucina) scambiandoci consigli, spunti e idee.. siete davvero una bellissima sorpresa. Una grandissimo GRAZIE a tutti coloro che passano il blog, o lo hanno scoperto da poco, magari dai social e mi dedicano tempo leggendo… diventate sempre di più.. e per me questa è stata una delle sorprese più grandi. Quindi: GRAZIE!!!!!

Un grandissimo augurio ancora di Buone Feste e …a prestissimo!!!!
Fede

 

 

 

 

 

 

 

Torta Soffice Marmorizzata

I dolci non sono il mio forte. Assolutamente no. Li faccio (o almeno ci provo) ma.. ehm.. non sono la cosa su cui punto per fare bella figura. Eppure… eppure, ogni tanto, ci sono ricette che “riescono”. E danno anche dei risultati fenomenali! Come questa torta che sto per condividere con voi, si tratta infatti di un semplicissimo ciambellone (chiamiamolo così), ottimo per la colazione, merenda o quando volete e leggero, ma buonissimo!

Una ricetta super facile, super veloce e :

  • Senza latte
  • Senza burro
  • Senza uova
  • Vegan

 

 

Le dosi che vi do sono per una tortiera da 20-22cm (max), passo quindi a elencarvi gli ingredienti:

  • 125gr di Yogurt di Soia (o altro vegetale, a piacere)
  • 150gr di Zucchero di Canna
  • 60gr di Olio di Semi
  • 250gr di Farina
  • 150gr di Latte Vegetale ( o Acqua)
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di Cacao Amaro

>>>>>>>>>>>>>>>>> Tips : <<<<<<<<<<<<<<<<<<

-> per lo Yogurt potete usare quello che preferite, dolcificato o al naturale, a gusto personale.

-> La Farina: io uso sia quella di Farro, oppure Integrale, o una fiore di farina (macinata a pietra) non eccessivamente raffinata. Ottimo anche con la farina di riso miscelata insieme ad una farina glutinica. A voi la scelta 🙂

-> La dose di latte vegetale (a scelta potere usare quello che preferite tra: Soia, di Riso, Avena, ecc….) oppure, se non volete usare il latte vegetale, sappiate che è ottimo anche con l’Acqua.

-> Abbiate sempre l’accortezza di sciogliere bene lo zucchero di canna con gli altri ingredienti, e mescolate molto bene il composto (non dovendo lavorare ingredienti classici come uova, o burro, sappiate che la lavorazione per questi impasti..è tutto!)

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Procedimento: In una terrina uniamo lo yogurt, lo zucchero e l’olio e mescoliamo bene, fino a cercare di sciogliere tutto lo zucchero. In alcuni casi, e in base anche ad alcune marche di zucchero e latte vegetale, io, ho scaldato leggermente latte vegetale e zucchero insieme per facilitarne lo scioglimento e far sì che si amalgamassero meglio con il resto degli ingredienti. Tornando a noi quindi mescoliamo: yogurt, zucchero e olio di semi insieme, fino ad ottenere una sorta di crema, abbastanza liscia. Unite ora la farina, il lievito per dolci e il latte vegetale (o l’Acqua). Mescolate bene tutti gli ingredienti. Ora, in una teglia con carta forno (o in base a come siete abituati: imburrata di margarina e farina), versate 3/4 di impasto, la rimanente parte lavoratela velocemente con i 2 cucchiai di cacao amaro indicati nelle dosi, fino ad ottenere anche in questo caso un impasto soffice  e senza grumi (se setaccerete le farine e il cacao, il risultato sarà ancora più ottimale). Ora finite di versare anche la parte di impasto al cacao, creando così il classico binomio tra impasto bianco e nero al cioccolato che in cottura diventerà appunto “marmorizzato”. Infornate a forno caldo, statico, a 180° per 30 minuti (ma i tempi di cottura, così come la temperatura, variano da forno a forno!!! attenzione!!!)

E’ ottima farcita con marmellata, creme, cioccolato, semplice come l’ho preparata io, arricchita con frutta secca o gocce di cioccolato..le varianti sono mille e la fantasia non ha limiti. Ottima nel latte caldo, per accompagnare il thè.. quando volete. Sofficissima, morbida, deliziosa… leggerissima… e.. nuova. Questo dolce stupirà per la sua semplicità e bontà!

Alla prossima ricetta, buon weekend!!!

Fede

 

Torta al Cioccolato e Panna Vegan

Buona Domenica a tutti,

anche se è sera e sono perfettamente consapevole che la giornata sia finita ..come l’avete passata? Qui, dopo giorni e giorni di pioggia, finalmente abbiamo avuto un po’ di sole: cosa sempre gradita e che di sicuro mette tutti di buon umore, rende la giornata piena di prospettive e mette voglia di fare sin dal mattino. Le domeniche sono fatte sì per riposare, momenti in compagnia e per dedicarsi a tutto quello che ci piace fare (a cui magari non abbiamo tempo di dedicarci durante la settimana perché presi dai mille impegni, il tram-tram quotidiano e tutto il resto) ma, è anche vero però, che può essere il giorno ideale per riordinare o fare faccende che accantoniamo durante la settimana.

Avete presente tutte quelle cose che mentalmente spostate in una lista immaginaria (o meno) da fare “più avanti”? Oppure “quel famoso compito” che teniamo in sospeso da tempo.. con la fatidica frase: “Appena ho tempo, lo faccio”??

Ecco, quel giorno, per me, è arrivato.

Oggi.

Mi attendeva impaziente il cambio stagionale dell’armadio, il riordino della scarpiera e tutti quei lavori casalinghi che avrei evitato come non so che cosa ma che BISOGNA fare ad ogni cambio di stagione. Nel mio caso non parliamo assolutamente di metri e metri di parete armadio da rivedere (né tanto meno di scaffalature da negozio di scarpe) ma, posso assicurare, che il lavoro è stato comunque davvero impegnativo. Rivedere vestiti accantonati, cercare giubbotti, piumini, sciarpe e affini.. o comunque accantonare abiti di cotone leggero, t-shirt e tutto l’abbigliamento estivo ….è stata un impresa! Soprattutto se, come me, riponete tutto alla perfezione con l’arrivo della primavera (per dedicarvi al cambio estivo poi, ovvio)ma … anche così oculatamente dovete poi pensare a “dove” avete messo quella determinata maglia che tanto volete trovare…e non la troverete mai nel mentre che dovrete uscire o quando la vorrete trovare.

Non-la-troverete-mai. Potrebbero farci degli studi a riguardo!

Uscirà settimane dopo, quando non vi servirà, mentre starete cercando un’altra maglia che vorreste sempre trovare..ma che non troverete…….. C’est la viè.

Bene. Ora che tutto il mondo sa che sono disordinata nell’armadio – nonostante io sia maniacale e ordinata per alcune cose – NON SO PERCHE’ ma per armadio e vestiti sono davvero un disastro (Si, lo sono:  Ciao, sono Federica e ho un problema seriale con l’ordine nel mio armadio!) e che nonostante io cerchi (Perchè è bene dire che IO CERCO DI NON ESSERLO e combatto da sempre la battaglia – di tutti i disordinati cronici – che: IO NEL MIO DISORDINE TROVO TUTTO. E lo sostengo..) di non esserlo e risolverlo.. nel frattempo, devo conviverci. Lo schiaffo morale che sto per darvi (e dirvi), a mia discolpa, sta nel fatto che oggi mi sono finalmente decisa a sistemare l’armadio, riordinare TUTTO, fare il cambio di stagione..e fare dei ritrovamenti.

SI, ho rinvenuto cose e sistemato altre.

Ho trovato TUTTO quello che cercavo ( messo via nelle scatole delle cose invernali) e ho trovato ANCHE una canotta estiva che cercavo DA MESI.. mesi.. e stamattina era li, in fondo all’armadio che mi guardava… e se la rideva.

Io l’ho cercata per settimane… Avevo anche pensato che se la fosse mangiata la lavatrice o che nell’armadio ci fosse un enorme buco dove finisce tutto quello che non trovo. E invece stamattina, la bastarda, era li, tutta bella piegata, schiacciata e inconsapevole che io, per giorni e giorni, l’avessi reclamata e cercata.

Non ho solo sistemato, ho anche avuto una vita sociale e quindi contatti con il mondo esterno..e ho avuto anche il tempo di cucinare. Non sia mai!!!
Ahhhahahhaha 😀 
Oggi infatti..ricetta dolce! Ci sta: di domenica, ci sta!

Ho preparato una torta, al cioccolato, con la panna… che è a metà tra: la foresta nera, la torta mimosa (come aspetto) e una torta al cioccolato tradizionale…. ma é:

  • Senza Burro
  • Senza Uova
  • Senza Latte o Latticini
  • Vegan (quindi adatta anche ai Vegetariani!)

Sofficissima, golosa e davvero semplice da preparare!

So che starete pensando a quali ingredienti avrò mai usato e che sicuramente non si può fare un dolce (comunque goloso e buono ) senza determinate cose..eppure….

Ingredienti: (per una tortiera da 20/22cm)

  • 130gr di Farina di Farro *
  • 40gr di Amido di Mais
  • 50gr di Zucchero di Canna
  • 30gr di Olio di semi
  • 200ml di Latte vegetale *
  • 2 cucchiai abbondanti di Cacao Amaro
  • ½ bustina di Lievito per Dolci

per il ripieno:

  • Latte vegetale (½ bicchiere) *
  • Panna vegetale da montare *
  • qualche quadratino di Cioccolato fondente a riccioli per la copertura *

(*):  Farina di Farro “Fior di Pietra” Luzi Food  – Latte vegetale: Latte di Soia Probios – Panna vegetale di Soia Hoplà – Cioccolato Fondente 85% Ecor – NaturaSì

>>>>>> Tips <<<<<<< :

– Come sempre dico per: Latte vegetale, Zucchero e Olio potete utilizzare quello che più vi piace o che preferite. Quindi il latte vegetale preferito (Soia, Riso, Avena..ecc..), idem per lo Zucchero di Canna (chiaro o scuro) e Olio (di semi).

– Per la panna: io ho utilizzato una panna vegetale di Soia, ma va benissimo anche una semplice panna vegetale.

– Chi non vuole utilizzare il lievito per dolci può usare il Cremor Tartaro

Procedimento:

  1. In una planetaria, con un frullino o a mano in una terrina (insomma dove e come siete organizzati in cucina! As you want it and As you can it!!) iniziamo a versare: zucchero, olio e latte vegetale e mescoliamo bene per far amalgamare il tutto. Secondo me: se il latte vegetale è tiepido agevola moltissimo l’operazione! Questo servirà a sciogliere bene lo zucchero di canna e renderlo fluido nell’impasto.
  2. Ora aggiungiamo, setacciate: la farina di farro, l’amido di mais e il lievito per dolci
  3. per ultimo aggiungiamo anche il cacao (sempre setacciato per evitare grumi). Valutate sempre se 2 cucchiai sono sufficienti oppure ne occorre anche solo ½ cucchiaio in più per avere un bell’impasto scuro del classico colore “cioccolatoso”—> attenzione però a non “seccare” troppo l’impasto rendendolo asciutto, quindi se si dovesse verificare aggiungete 1 cucchiaio di latte vegetale per aiutare a renderlo nuovamente morbido.
  4. Prendete la vostra tortiera, potete o ungerla e infarinarla o usare la carta forno (come siete abituati e fate di solito), versate il composto e viaaa in forno a 180 gradi per 20/25 minuti —> CONTROLLATE SEMPRE IL TEMPO DI COTTURA, OGNI FORNO E’ A SE!!
  5. Una volta cotta (accertatevene sempre con la prova stecchino) fatela riposare prima di estrarla perché essendo fatta di una farina tenera (quella di farro ) e un amido (quello di Mais) rischiate che si spacchi : HA BISOGNO DI RIPOSO PERCHè SIA Sì COMPATTA ma allo stesso tempo morbidissima.
  6. Una volta che si è stiepidita (o raffreddata completamente) potete estrarla e dividerla a metà nel senso dell’altezza (la dovete dividere per farcirla). Noterete da subito che è una base molto morbida, tenera ma anche fragile: va bene così, volevamo ottenere questa consistenza. Tagliata a metà ora potete farcirla:
  7. Montate la panna vegetale scelta, e preparatevi il ½ bicchiere di latte vegetale. Ora prendete la prima metà del nostro dolce (vedrete che si creeranno briciole morbide di torta, mettetele da parte, saranno la guarnizione finale, insieme ai riccioli di cioccolato della nostra torta!) bagnatela con il latte vegetale (leggermente!!!) e ora stendete il vostro strato generoso di panna vegetale, ricoprite con il secondo strato di torta , bagnatelo con latte vegetale e ricoprite di panna. Finito anche il secondo strato, mettete ora le briciole morbide di torta e con una grattugia a fori larghi (o di quelle apposite per la buccia di limone e affini) grattuggiate come ultimo strato i riccioli di cioccolato dalla tavoletta di cioccolato fondente. E il dolce è pronto!! Fatelo riposare il frigo almeno un paio di ore prima di servirlo. Per una versione più golosa e davvero stellare potete anche fare uno strato (oltre alla panna) di o marmellata di ciliegie oppure…di cioccolato … una go-du-ria.

Sperando che anche il vostro weekend sia stato piacevole e rilassante,nvi saluto e vi auguro un buonissimo inizio di settimana per domani! Tranquilli: il weekend torna sempre alla fine di una settimana 😉

A presto,

Fede

Ciambelline di Farro

Ciao a tutti, oggi momento relax con una delle mie adorate tisane (insieme ai thè) e una delizia molto golosa che ho preparato in quattro e quattr’otto tornata da lavorare. Ricetta che mi è venuta in mente mentre facevo la spesa (si perché io le migliori ispirazioni culinarie, esperimenti e idee mi vengono ovviamente in mente facendo la spesa, ma anche vedendo utensili appositi, stampi, tortiere o affini tra gli attrezzi di cucina!!). Si tratta di una ricetta dolce, io devo dire che non sono proprio fortissima nei dolci…e se dovessi dire come mai  non saprei nemmeno cosa imputarmi. Forse, e questo è il mio pensiero, ognuno in cucina ha il suo talento e le sue affinità (io cucino e faccio dolci ma se dovessi dire che sono il mio cavallo di battaglia..anche no 😛 Questo però non vuol dire che non siano buoni o che non vengano bene ehehehehhe :D) semplicemente però penso siano preparazioni particolari, precise e che abbiano bisogno di tecnica, amore ed esperienza. HO sempre adorato la frase di una nota pubblicità di diversi anni fa.” Chi fa dolci.. il ciel l’aiuta..” che sia così??? Scherzi e preamboli a parte, torno a parlare della ricetta di oggi: delle Ciambelline di Farro

davvero morbide, soffici…golose e…. ovviamente, come tutti i dolci che ultimamente sto condividendo (e preparando a casa) fanno parte delle ricette della categoria “Senza” perché sono:

  • Senza Burro
  • Senza Latte
  • Senza Uova
  • Vegan

Infatti, come ho detto più volte, sono molto interessata alle ricette di dolci e pasticceria Vegan e quindi senza latte, uova e derivati animali e mi piace informarmi, sperimentare e conoscere sempre più sull’argomento. La ricetta di queste ciambelline di oggi direi che fa parte di questi esperimenti super riusciti del momento, e… perché non condividerla!? E’ ricca di ingredienti super ok (nel senso di sani e che renderanno comunque la ciambellina soffice e morbida anche senza l’uso di uova, burro o latte! Provare per credere… ), super reperibili, semplici e velocissima da fare! Passo subito agli ingredienti e al procedimenti perché , come tante delle ricette che scrivo sul blog: è più lungo da scrivere e da spiegare che da fare!!!!!!!!!!!!


Ingredienti

  • 150gr di Farina di Farro*
  • 30gr di Amido di Mais
  • 30gr di Olio di Semi
  • 80gr di Zucchero Integrale di Canna *
  • 120ml di Latte Vegetale *
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

 

>>>>>>>>>>>>> Tips <<<<<<<<<<<

– Come spesso indico: per l’Olio di Semi potete utilizzare quello che preferite, io sconsiglio l’Olio Evo perché per un dolce penso abbia un sapore troppo forte; idem vale per il Latte Vegetale (quello che preferite: di Riso, di Soia, di Avena…). In questo caso io ho usato un Latte di Soia che mi sta piacendo moltissimo, è della Probios, perché contiene, solo ed esclusivamente, acqua e Soia all’interno. Magari vi farò una recensione più avanti dato che della stessa linea vorrei provare altre cose.

– Per lo Zucchero usate il Dolcificante o zucchero che preferite. Io ho usato lo Zucchero Integrale di Canna Alce Nero  (in questo caso ho utilizzato quello Chiaro, che insieme a quello di zucchero integrale sono tra i miei preferiti! Ve ne avevo già parlato in diverse ricette, compreso l’ultimo post )

– La Farina di Farro che utilizzo è una delle mie preferite è della Fior di Pietra – Luzi Food  anche di questa, a breve, uscirà la mia recensione 🙂

– Se non volete utilizzare il lievito per dolci, e fare una vera ricetta Vegan, potete usare il Cremor Tartaro 🙂

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Detto questo, come tante delle mie ricette: è più lungo scrivere e leggerle che farle!!!Quindi passo subito al procedimento : In una terrina ( o robot o planetaria, come preferite) setacciate la farina di farro, l’amido di mais e il lievito per dolci. Aggiungete poi lo zucchero di canna fatto sciogliere nel latte vegetale (potete anche scaldare  – o intiepidire leggermente – il latte vegetale per facilitare l’operazione, permettendo così allo zucchero di amalgamarsi meglio con gli altri ingredienti impastando!) e l’Olio di Semi. Mescolate bene e assicuratevi di aver ottenuto un impasto morbido, senza grumi e che non sia né sostenuto come per pane o pizza ma nemmeno liquido come se fosse una pastella! Deve comunque risultare fluido ma non eccessivamente pastoso. Ora potete versarlo nello stampo apposito per ciambelle e infornate a forno già caldo a 180gradi per 20/25 minuti –> FATE SEMPRE ATTENZIONE AI TEMPI DI COTTURA!!! Controllate costantemente il forno! Una volta cotte fate attenzione a toglierle dallo stampo e fatele raffreddare, poi potete spolverizzarle di zucchero a velo, ricoprirle di cioccolato o come più vi piacciono (anche al naturale sono davvero buone!). La cosa che sorprende è che sono molto soffici, molto profumate e davvero buone. Questo grazie alla farina di Farro e all’Amido di Mais che rendono il tutto davvero tenero e morbido. Non vi dico insieme alla mia tisana che momento relax è stato…. davvero unico…e molto molto dolce 🙂 A proposito,visto che so già che mi verrà chiesto, la tisana è della Arbe …fa-vo-lo-sa!!!

Spero vi sia piaciuta la ricetta e come sempre se la provate, fatemi sapere!!

Domani è giovedì.. inizia la discesa verso il weekend, tenete duro 🙂

Fede

Biscottiamo? Cookies al Doppio Cioccolato Vegan

Buonasera, oggi è un martedì strano, forse è una di quelle giornate un po’ così.. dove nonostante mi sia accaduta una cosa bella, non riesca a gioirne a pieno, quindi ti verrebbe da prendere la giornata, accartocciarla (come si farebbe con un foglio di carta) e gettarla via.. E aspettare domani. In fondo lo diceva anche Rossella O’Hara nella frase finale di “Via Col Vento”: Domani è un altro giorno. Ed io attendo “domani” con tutta me stessa e con tanta voglia di buttare davvero dietro di me questa giornata orrenda… Diciamo così. Ecco che quindi con questa stessa convinzione, e determinazione, oggi sono tornata  a casa e mi sono buttata in cucina: cura e rimedio per ogni mio male….e ho…. ri-fatto dei biscotti che vi avevo postato qualche giorno fa  ( vi lascio il link QUI ) ma con una variante: li ho preparati anche al cioccolato, o forse è meglio dire Doppio Cioccolato. Sono venuti bellissimi, profumati, morbidi e ovviamente golosissimi come la  versione precedente (di cui vi ho lasciato il link). Questi biscotti sono davvero morbidi, “inzupposi” (ormai termine d’obbligo quando si parla dei biscotti 😛 ) e mantengono la loro fragranza e sostanza anche per alcuni giorni dopo (se ci arrivano…..).

Il bello di questa ricetta, secondo me, è che: ( dopo tanti tentativi)sono fermamente convinta che sia la “perfetta”  riuscita di dosi e ingredienti giusti. Non la cambierò più!! E piuttosto la userò come base per arricchirla o dalla quale partire per realizzare mille altre varianti! Anche questi biscotti fanno parte della sezione delle ricetta “Senza” essendo:

  • Senza Latte
  • Senza Burro
  • Senza Uova
  • Vegan

La cosa che adoro di questi biscotti (dopo la resa e la riuscita) è l’impasto: è semplice e velocissimo da preparare, non deve riposare, si prepara davvero con pochi utensili da cucina e una teglia da forno. Lo si modella della forma e dimensione che si vuole ed è a prova di chiunque dica “io-non-so-cucinare”: perché avendo la farina di Farro e l’integrale all’interno (insieme all’Olio di Semi e il latte vegetale) rendono il tutto spumoso, morbido, molto semplice da gestire – anche solo con due cucchiai per porzionarlo e decidere se fare una pallina (ad esempio, porzione per 1 biscotto ) e schiacchiarla, oppure, per i più esperti o abituati a pasticciare in cucina (come me :P) chi preferisce dare forme allungate, particolari, o che ricordino i cookies americani….a piacere! E poi vanno solo semplicemente informati!

Ingredienti:

  • 150gr di Farina di Farro  
  • 130gr di Farina Integrale
  • 20gr di Cacao Amaro (o Farina di Carrube)
  • 140gr di Zucchero di Canna Integrale *
  • 80gr di Olio di Semi
  • 180 ml di Latte di Soia (o Vegetale a piacere)
  • 70 gr di Cioccolato Fondente (io ho usato quello all’85%) a pezzettini oppure potete usare le gocce di cioccolato fondente!
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

>>>>>>>>>>>>>>>>> Tips <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<

– Per chi non volesse usare il latte vegetale, può sostituirlo con Acqua

– Io ho utilizzato lo Zucchero Integrale di Canna Chiaro di  Alce Nero (che Insieme allo Zucchero di Canna Integrale  usato nella precedente Ricetta dei biscotti con Gocce di Cioccolato Fondente, sono i miei preferiti)

– Il Cioccolato Fondente, potete usare la percentuale che più vi piace: io preferisco sempre andare dal 70% a salire, il gusto amarognolo tipico del cioccolato nero e fondente lo adoro, quindi non mi disturba, ma è a gusto, se non vi piace, usate quello che preferite.

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Procedimento:  In una terrina mescolate le farine, il lievito per dolci e il cacao, poi nel latte vegetale sciogliete lo zucchero di canna (potete optare se scaldarlo leggermente per quare questa operazione o meno.) e unite il tutto alle farine e il cacao mescolando. Ora aggiungete l’Olio e mescolate sempre dal basso verso l’alto per amalgamare tutto. Come ultimo ingrediente i pezzetti di cioccolato fondente (o se avete scelto le gocce di cioccolato) e mescolate. Con un cucchiaio (o quello che preferite per porzionare) prendete un po’ di impasto e in una teglia con carta forno posizionate e formate il vostro biscotto. Sarà scuro grazia al cacao con pepite di cioccolato fondente in superficie e nell’impasto (ecco perché infatti: doppio cioccolato). Distanziateli perché cresceranno in cottura e informateli a 180 gradi per 10/15 minuti tenendo d’occhio sempre il forno!

Quando li ho sfornati (io li ho rifatti anche nella versione bianca con le gocce di cioccolato, perché erano andati a ruba) devo dire che è stato un paradiso per i miei occhi e la tempesta interna..era sparita. Mescolare, preparare, cuocere e infornare…è terapeutico, almeno per me. Per domani, colazione pronta!!

Alla prossima ricetta,

Fede

Tofu Cake Vegan: il dolce che non ti aspetti

Ciao a tutti!!! Mercoledì, metà settimana…che ne dite di una ricetta dolce per spezzare la settimana e prepararsi alla parte “in discesa” verso il weekend?? Si, ok un dolce ma se vi dicessi che è a base di Tofu??? No! Vi vedo! Non storcete il naso!! Vi dico che è buonissimo e se vi fiderete della mia ricetta, mi saprete ridire 😉

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Curiosi di sapere di che dolce si tratta? Bene è una..Cheesecake Vegan, quindi questa ricetta essendo:

  • Senza Latticini
  • Senza Uova
  • Vegan
  • Senza Farine

io direi che è meglio chiamarla, come da titolo della ricetta, “Tofu Cake”. Un dolce buonissimo, golosissimo che davvero non vi farà rimpiangere per nulla la cheesecake classica, anzi, direi potreste scoprire nuovi gusti davvero interessanti. Tra i lati positivi di questa ricetta, inoltre, c’è che è: veloce da preparare (si assembra il tutto con pochi minuti, base compresa),  non ha bisogno di più fasi di preparazione (non dovrete quindi fare la base e farla riposare e poi dedicarvi alla crema, potete tranquillamente preparare base e subito dopo la crema del dolce!), la ricoprite come preferite: frutta fresca, mousse di frutta, sciroppi o glasse ai frutti di bosco, cioccolato … etc…. non si cuoce: quindi si prepara tutto e si mette in forno a riposare!  ..dopo il tempo di riposo e per di più si usa il Tofu che è naturalmente senza grassi e colesterolo! Cosa fondamentale, però, a mio avviso è: usare un Tofu cremoso, quindi tipo “silken”, perché ha una consistenza perfetta per la realizzazione del dolce, si amalgama benissimo con il resto degli ingredienti e non fa grumi, inoltre anche il sapore, secondo me, è migliore. Se volete sapere che Tofu uso ne ho parlato QUI  . Per determinate ricetta, come questa, ormai acquisto solo questo e mi trovo benissimo. Del sito dove lo acquisto cosa ne penso l’ho detto anche in altri post e comunque trovate tutto nel link che vi ho lasciato. Posso comunque ribadire che trovo Tibiona.it  un sito super conveniente, super fornito e davvero da tenere in considerazione per gli acquisti online soprattutto di prodotti alimentari introvabili nei negozi! 😀

Ultima parentesi che apro (prima di elencarvi ingredienti e procedimento della ricetta): da alcuni post – ma penso che lo farò sempre di più dove mi è possibile –  ho iniziato ad indicare (di alcuni ingredienti) quale marca fosse e che tipo acquisto. Dato che mi viene chiesto spessissimo, penso sia sempre più utile. Quindi quando vedrete, tra gli ingredienti, alcuni contrassegnati dall’asterisco * sappiate che nelle tips, o subito sotto trovate riferimenti in merito 🙂 Spero così di poter rispondere a domande, curiosità ed essere sempre più utile 😀

Passiamo agli ingredienti della mia Tofu-Cake:

PER LA BASE: (per una tortiera da 18-20 cm)

  • 80gr di Biscotti Integrali *
  • 8-10 Datteri al naturale (non zuccherati, non trattati con sciroppo di glucosio)
  • 2 cucchiai abbondanti di Fiocchi di Avena
  • 1-2 cucchiaio di Olio di Semi
  • 1-2 cucchiai di Sciroppo di Agave

PER LA CREMA:

  • 250gr Tofu Cremoso tipo “Silken”
  • 30gr di Anacardi
  • 3-4 cucchiai di sciroppo di Agave
  • la punta di 1 cucchiaino di Gelatina Vegetale (Agar Agar)

 

>>>>>>>>>>>>>>>>>>> Tips : <<<<<<<<<<<<<<<<<<

– I Datteri io li uso sempre al naturale (quindi non zuccherati, non educolrati o elaborati e non trattati con sciroppo di glucosio) ma  E’ UNA SCELTA PERSONALE! Se non li trovate nei negozi o avete difficoltà a reperirli ma volete provare comunque in rapidità la ricetta, sappiate che non succede niente di particolarmente strano .. solo dovete rivedere le dosi di dolcificante che poi andrete ad usare perché saranno già molto dolci di loro!!!  Quindi NO PANIC ! 🙂

Olio che uso è di Semi (a piacere, non deve cuocere. Io non userei l’Olio Evo perché secondo me ha un sapore troppo forte).

– Come dolcificante io uso lo Sciroppo di Agave perché secondo me perfetto per sapore, consistenza e resa, ma come sempre siete liberi di usare quello che preferite. Dovrete solo tarare le dosi, sia a gusto che a risultato.

– Le dosi, so che lo specifico sempre, ma è importante: sono indicative. Sia per un discorso di prodotti usati (per consistenza e densità) sia per gusto: c’è a chi piacciono i dolci molto dolci e a chi gradisce magari un gusto meno intenso. Provate la prima volta e, se vi piacerà la ricetta, la tarerete a vostro gusto. Soprattutto quando si usano questi dolcificanti naturali (agave, truvia, sciroppo di Riso, Stevia, così come lo zucchero di canna integrale) che hanno gusti e consistenze diverse, bisogna tararsi 🙂

– La gelatina vegetale che ho utilizzato (dato che è una ricetta vegan: non vengono utilizzati ingredienti né di origine né di derivazione animale) è a base di Agar Agar. La potete trovare in bustine in negozi dedicati al biologico, specializzati ma ormai si trova anche nella grande distribuzione!

*: per la base io ho utilizzato i Frollini Integrali Alce Nero, che mi piacciono tantissimo e secondo me sono davvero un’ottima base per questo dolce! Se volete leggere la mia recensione su questi biscotti la potete leggere Cliccando QUI

Procedimento: Partiamo dalla base, prendiamo i biscotti, i datteri ed i fiocchi di avena e li tritiamo (in un mixer, robot, tritatutto, quello che avete a disposizione) fino ad ottenere una sorta di composto sabbioso (poi sta a voi se volete ottenere una base omogenea e compatta o preferite tritare grossolanamente e lasciare che gli ingredienti si sentano di più sotto i denti!). Aggiungiamo l’Olio e lo Sciroppo d’Agave (o il dolcificante che avete scelto)–> aggiungete sempre di ognuno 1 cucchiaio alla volta di modo che potete assaggiare e decidere il gusto! La base ora è pronta: avrete un composto tritato, comunque compatto (grazie all’olio e allo sciroppo d’Agave, anche all’Avena che assorbe e compatta) e che somiglierà moltissimo alla base classica che si prepara per la cheesecake con il burro. Ora dovete stenderla nella teglia (o tortiera) che avete scelto per il vostro dolce meglio se ricoperta di carta forno – ricordo che le dosi sono per un diametro di 18-20 cm. Essendo molto morbido potrete lavorare la vostra base del dolce con facilità sia con le mani che con un cucchiaio o una spatola per livellarla bene e creare lo strato giusto. Come avevo accennato prima, questo base può anche non riposare (certo, se la preparate d’estate o comunque in una giornata calda, consiglio comunque, mentre preparate la crema di metterla nel frigorifero nel frattempo!). Quindi ora passiamo alla crema: semplicemente si parte dagli anacardi che vanno tritati (in un mixer, robot, tritatutto che avete a disposizione) finemente, poi aggiungiamo il tofu e il dolcificante e tritiamo ancora qualche secondo per uniformare. Ultimo ingrediente: la gelatina vegetale (o Agar Agar) – per dosi e istruzioni d’uso seguite sempre quelle riportate sulla confezione. La crema va mescolata bene per amalgamare gli ingredienti e versata sulla base, livellata, il dolce è finito! Potete ora decidere se decorare, oppure no, la vostra Tofu-cake con della frutta, del cioccolato a scaglie, mousse o sciroppo… come volete! Deve riposare in frigorifero almeno 3 ore, secondo me se lo preparate al mattino come dolce per la cena è perfetta perché più riposa in frigo più si compatta e prendono sapore tutti gli ingredienti.

Come sempre, spero che la ricetta vi sia piaciuta, se la provate famite sapere cosa ne pensate e… buona serata!!

Alla prossima ricetta.. ciaooooooooo!!

Fede

 

 

 

 

 

 

 

 

o ore

Cookies al Cioccolato Vegan

Buon Lunedì e Buon inizio settimana! Iniziamo la settimana con una ricetta “dolcissima”: sono biscotti – Cookies tipo “New Yorkers” (tipici biscotti Americani con le gocce di ciocciolato) in versione Vegan!!!!! 

Questi buonissimi biscotti sono:

  • Senza Latticini
  • Senza Uova
  • Vegan

Oggi è lunedì, la settimana è iniziata abbiamo detto quindi…ricetta spriiiint!!! Passo subito agli ingredienti così subito li preparate e ve li gustate!!!!

Ingredienti:

  • 200gr di Farina di Farro
  • 100gr di Farina Integrale*
  • 180-200ml di Latte Vegetale ( o Acqua)
  • 120gr di Zucchero di Canna Integrale*
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 70ml di Olio di Semi
  • 80gr di gocce di cioccolato fondente *(o una tavoletta da 100gr di cioccolato fondente da tritare al coltello grossolanamente o della dimensione delle gocce di cioccolato)

—> * : la Farina Integrale che ho utilizzato, così come il Cioccolato Fondente, che adoro per qualità e prezzo: sono della Ecor ( presi al NaturaSì), lo zucchero di Canna Integrale (il mio preferito) è Alce Nero   ( della stessa marca mi piace molto anche lo zucchero di Canna Chiaro, ottimo!)

Procedimento: Molto semplicemente riuniamo in una terrina le farine, il latte vegetale (che preferite. Per chi non vuole usare il latte vegetale può usare anche l’Acqua. Io ho usato il Latte di Riso, mi sono quindi regolata anche con la dose di zucchero usata) ….

>>>>> Tips al volo: per sciogliere lo zucchero di canna, che altrimenti rimarrebbe visibile nell’impasto dato che non viene lavorato né con le uova né con altri ingredienti prima, va sciolto in un po’ del latte previsto, magari intiepidito e mescolato fino a che o non diventa quasi melassa oppure riusciamo a scioglierlo del tutto. <<<<<<

…quindi riuniamo: le farine, il latte vegetale e lo zucchero, l’olio e il lievito per dolci e mescoliamo molto accuratamente. Da subito vedrete che otterrete un impasto appiccicoso, morbido e senza grumi. Non deve risultare né duro e nemmeno liquido (ecco perché le dosi del latte sono variabili, perché ogni farina assorbe a sé, aggiungetene sempre poco alla volta! se fate come vi ho consigliato per sciogliere lo zucchero, ricordatevi di usare o metà dose prevista del latte, giusto per permettere allo zucchero di sciogliersi!). Noterete da subito che non è un impasto che si può lavorare con le mani (perchè appiccicoso, quindi non è come una frolla, è questo il segreto perchè vengano dei biscotti morbidi!). Per ultimo ingrediente unite le gocce di cioccolato (o la tavoletta di cioccolato fondente fatta a pezzettini con il coltello), secondo me il risultato più rustico e più vicino all’originale lo daranno i pezzetti di cioccolato fatti al coltello dalla tavoletta – ma per velocizzare anche le gocce di cioccolato, come ho indicato, andranno benissimo!

Su una teglia, con carta forno, iniziate a formare i biscotti utilizzando un cucchiaio per porzionarli e appiattiteli leggermente per dargli la forma circolare. Cercate di farli alti 1-2 centimetro circa, in forno comunque cresceranno un po’. Distanziateli, man mano che li fate, e cercate di farli tutti della stessa grandezza per uniformare la cottura e…in forno!! Cuoceteli a 180gradi per 15/20 minuti, i tempi variano da forno a forno…e sono pronti: i vostri Cookies al Cioccolato Vegani !!!! Non vi dico che cosa sono: sia appena sfornati caldi, in un bel thè fumante, oppure il giorno dopo…. insomma sono buonissimi sempre!!!

Ancora buon inizio settimana e…a presto!!!

Fede

Muffins al Doppio Cioccolato Fondente 


Buon Sabato! Oggi una ricetta dolce, super golosa ma… Super leggera e sopratutto senza:

  • Senza Latte
  • Senza Burro
  • Senza Uova 
  • Vegan 

Non crederete a quanto sono morbidi, soffici e super cioccolatosi! Non vi lascio sulle spine e vi elenco subito gli

Ingredienti:

  • 1 vasetto di Yogurt di Soia Bianco *
  • 3 cucchiai abbondanti di Sciroppo di Agave *
  • 60gr di cioccolato fondente all’89%
  • 2 cucchiai di scaglie di cioccolato fondente al 60%
  • 100gr di Farina di Farro
  • 60-80gr di Farina Integrale *
  • 1 vasetto di yogurt di Latte di riso (o Acqua)
  • 20gr di Olio di Semi
  • 1/2  bustina di lievito per dolci 


>>>>> Tips <<<<<<
-> Io ho usato lo Yogurt bianco di Soia neutral senza zucchero della Soyasun, lo adoro e ve ne parlo Qui (link) ma come sempre potete usare quello che preferite, il mio consiglio è che sia bianco. Se lo usate zuccherato regolatevi poi con le dosi del dolcificante (o zucchero che volete usare ) di conseguenza

-> come dolcificante al posto dello zucchero io ho usato lo sciroppo di Agave ma potete usare il vostro preferito ( io ho fatto questi muffins anche con la Stevia (truvia) e sono venuti ottimi, idem con lo zucchero di canna integrale ( regolatevi sempre con le dosi e a gusto personale). La dose indicata é quella che a mio gusto va bene perché li volevo “cioccolatosi” , adeguatela al vostro gusto ed esigenza. 

-> La dose di farina integrale così come quella di latte di riso (o Acqua) sono indicative perché dipende tutto dallo yogurt e cioccolato che usate. Aggiungete sempre poco liquido alla volta. Per chi non vuole usare il latte di riso o l’acqua può sostituire con latte vegetale o vaccino a scelta. 

-> io ho usato degli stampi in silicone ma potete usare quelli di carta o che preferite. Idem per forma e dimensione

Procedimento : nel microonde (o a bagnomaria) sciogliete il cioccolato fondente all’ 89% a massima potenza ad intervalli di 30 secondi (controllate a vista! ). Una volta sciolto unite lo yogurt di soia e lo zucchero (o dolcificante scelto) e mescolate. Unite ora: le farine, il lievito per dolci, l’olio di semi e poco per volta il latte (o acqua) sempre mescolando . Per ultime le scaglie di cioccolato, lasciandone qualcuna da parte per la decorazione . Dovrete ottenere un impasto soffice, leggermente spumoso ma comunque un po’ sostenuto (come una sorta di mousse al cioccolato). Quindi non colloso o duro (nemmeno troppo liquido!). Distribuite nei pirottini scelti, sempre riempiendoli a metà perché cresceranno in forno, e decorate con qualche scaglia di cioccolato in superficie prima di infornati a 180gradi per 20/25 minuti ( tempi di cottura sempre variabili da forno a forno, ormai lo dico sempre!).

Rimangono soffici anche i giorni successivi (se riuscite a non mangiarli tutti subito, sono davvero buonissimi :D)

Buon weekend,

Fede