Biscotti ARTEBIANCA: Fior di Riso & Senza Niente

Buongiorno e Buon Lunedì!!!!  Iniziamo la settimana con una recensione “dolcissima”, ovvero parlando di biscotti, buonissimi e di alta qualità, che conosco da molto tempo (e quindi acquisto ciclicamente) e che sono ormai sono diventati una scelta sicura quando voglio comprare qualcosa di assolutamente buono, sano e goloso!!

Sto parlando dei biscotti: Fior di Riso e SENZANIENTE della ARTEBIANCA Natura & Tradizione.  Questi biscotti dalla confezione, all’etichetta e dall’aspetto, parlando di qualità e sono fatti ovviamente con ottimi ingredienti. Partiamo dai Fior di Riso: si tratta di biscottoni a forma romboidale, spessi, fragranti e dal sapore davvero goloso. Sono fatti con farina di riso macinata a pietra e (cito dall’etichetta degli ingredienti) con un mulino a “pietre rotanti” (se volete saperne di più sui loro mulini e sulla produzione, sul loro sito c’è una pagina apposita dove ho trovato tutto spiegato in maniera molto esauriente), il resto degli ingredienti è altrettanto promettente e molto semplice: uova fresche in guscio,  zucchero, burro e agenti lievitanti (tra cui l’amido di riso).

Ovviamente CONTENGONO UOVA e LATTICINI (non c’è uso di latte, ma del burro) ma NON CONTENGONO:

  • OLIO DI PALMA
  • OGM
  • CONSERVANTI o COLORANTI
  • e sono adatti ai VEGETARIANI

Il loro sapore è unico, davvero. Li riconoscerei tra mille. La combinazione tra la farina di riso (Che si sente davvero e da una spinta importante al biscotto) e il resto degli ingredienti è davvero molto bilanciata. Finalmente questo è un biscotto che promette quando scrive: ovvero si parla di farina di riso, la si sente e “governa” tutto il sapore portando davvero il gusto a quello che recita l’etichetta, ovvero “fior di riso”. Sono ottimi da soli ma anche inzuppati (nel latte o nel thè, o in qualunque bevanda calda) sono ancora più buoni, a mio avviso. Mantengono la loro sostanz anche quando inzuppati e il sapore viene maggiormente sottolineato. Anche appena aperto il sacchetto il sapore che ne fuoriesce è assolutamente vicino al richiamo del “riso” e del buono. Mi piacciono tantissimo, dall’aspetto, alla confezione e all’etichetta tutto mi ricorda un prodotto artigianale, di qualità e che richiama i biscotti fatti in casa, magari dalle nonne o della tradizione e che già dall’aspetto (per non parlare del sapore) riporta indietro o fa sentire davvero tutto il gusto di “un biscotto”.  Io li trovo in due grandi supermercati (ahimè però non trovo l’intera gamma che invece vorrei provare di volta in volta! voglio informarmi meglio) e devo anche sottolineare che il rapporto qualità prezzo sia davvero onesto e valido, anche rispetto a tanti concorrenti sul mercato, per quantità e ingredienti (circa).

Passiamo ora ai biscotti che mi hanno davvero stupito e conquistato, dal sito dell’azienda ho saputo che fanno parte della Linea Benessere che comprende tutti prodotti o: SENZA FRUMENTO, o SENZA LATTE e SENZA UOVA o SENZA ZUCCHERO. In questo caso vi parlo dei biscotti SENZANIENTE che sono, secondo me, il “top”  di questa categoria  per ingredienti utilizzati e per lo studio negli ingredienti utilizzati che per la tipologia di usi che abbracciano tantissime tipologie di clienti, ovvero sono:

  • SENZA FRUMENTO
  • SENZA LATTE
  • SENZA UOVA
  • SENZA ZUCCHIERI AGGIUNTI
  • adatti a VEGANI e VEGETARIANI

Il nome di questi biscotti non poteva esser più azzeccato e giusto inoltre hanno una bellissima forma a cuore che li rende anche molto carini da vedere. Lo so che vi starete già chiedendo di cosa “caspita” sono fatti questi biscotti, e vi rispondo subito dicendo che: sono fatti con Farina di Riso e di Grano Saraceno macinati (sempre citando l’etichetta ingredienti) con un piccolo mulino a pietre rotanti (anche per questo approfondimento vi rimando al link citato poco sopra sul sito dell’azienda), Maltitolo, Fecola di Patate, succo di ananas, olio di Cocco, Amido di Riso e agenti lievitanti. Praticamente ho trovato questi ingredienti assolutamente “geniali”! L’uso della Farina di Riso, così delicata e fine, abbinata al grano saraceno, e agli amidi scelti (fecola di patate e amido di riso) non solo escludono l’uso del frumento ma rendono il biscotto assolutamente friabile e per niente troppo duro.  L’uso del maltitolo elimina quindi l’uso degli zuccheri e inoltre l’olio di cocco e il succo di ananas gli danno gusto e profumo. Finalmente un biscotto di questa categoria che non sa soltanto di olio o non è duro come il ferro da mangiare! Sono ottimi. Il sapore è il profumo di questi biscotti è fantastico, molto particolare e davvero davvero unico: non c’è un sapore che prevale sull’altro, tutti gli ingredienti sono perfettamente amalgamati tra loro e molto ben bilanciati. Inoltre : NON CONTENGONO OLIO DI PALMA, OGM, CONSERVANTI e COLORANTI. Che dire? Che altro aggiungere??  Io direi assolutamente nulla se non che intendo acquistarne sicuramente altri sia della linea “Benessere” sia dei prodotti Classica, così come sono curiosissima di provare anche tutti gli altri prodotti della ARTEBIANCA.

Come sempre vi lascio il link  per approfondire sui SENZA NIENTE e sui Fior di Riso  (basta cliccare sui nomi dei biscotti e vi si aprirà direttamente la pagina al sito della ArteBianca!)

Buon inizio settimana e alla prossima recensione!

Fede

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Cookies di Banana

Oggi prepariamo i biscotti alla Banana!! Sfiziosi, leggeri e Sani! Per prima cosa allora guardate subito in casa avete tra la frutta la classica banana che si è annerita, che magari volevate buttare o semplicemente che è matura. Bene, ora sappiate che da oggi in poi ogni qual volta vi ritroverete ad avere una banana in queste condizioni, saprete, che è ora di fare questi biscotti!! Scherzi a parte davvero per questa ricetta occorre la banana matura;  infatti la Banana non solo farà parte della nostra ricetta ma fungerà da ingrediente principale e fondamentale! Ovviamente si può fare con la banana a prescindere, ma secondo me, se matura è davvero perfetta!  Questa è la mia versione dei biscotti alla Banana e da questa ricetta, come sempre, parto per poi fare altre varianti. Io vi sto per dare gli ingredienti base ma sappiate che spesso la ricetta io la arricchisco con: gocce di cioccolato fondente, oppure frutta secca tritata, ho aggiunto del cacao… e così via.

Questa ricetta, come tantissime sul mio blog, fa parte della sezione “SENZA”perchè:

  • senza burro
  • senza latte
  • senza uova

Detto questo, ora passiamo a elencare gli ingredienti per questi delizioni biscottini!

Ingredienti:

  • 1 banana matura
  • 2 cucchiaini rasi di zucchero di canna integrale (io ho usato il Moscobado)
  • 2 cucchiai di farina di Avena
  • 1 cucchiaio di farina integrale
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci

Procedimento: prendete una banana matura, schiacchiatela bene con la forchetta fino ad ottenere una cremina. Aggiungete lo zucchero moscobado (o integrale, o dolcificante, o lo zucchero che più vi piace, ma secondo me vengono meglio con lo zucchero integrale di Canna (moscobado)!) e mescolate.  Ora aggiungete la farina di avena e mescolate. Poi la farina integrale e il lievito per dolci per ultimo. Non aggiungete mai un nuovo ingrediente se il precedente non è stato assorbito completamente. Attenzione: la banana dovete schiacchiarla bene a cremina e le farine che inserite (idem per il lievito) setacciatele per evitare grumi! Otterrete una crema soffice che si raccoglie con un cucchiaio. Ora formate i vostri biscotti: su una carta forno versate con il cucchiaio i biscotti (1 cucchiaio : 1 biscotto) e distanziateli perché in cotture gonfieranno un po’ e si allargheranno leggermente. Cuocete in forno ventilato per 10/15 minuti. Date sempre un’occhiata e sappiate come sempre che i tempi di cottura sono variabili da forno a forno. E.. i biscotti sono pronti!! Rimarranno un po’ morbidi al centro ma nulla vi vieta di farli seccare ulteriormente se li volete proprio “biscottosi” (attenzione magari perché rischiate di bruciarli! Posso però consigliare a chi vuole ottenere il classico effetto dei biscotti che è quello di consumarli dal giorno successivo e di non chiuderi il recipienti o scatole perché all’aria finiranno di seccarsi. Ma sono tipici proprio perché la banana conferisce morbidezza, profumo ed è la caratteristica di questi cookies! Come dicevo prima si possono arricchire con la frutta secca, le gocce di cioccolato.. come volete !!!! Spero vi piacciano e come sempre se li provate, famite sapere 🙂

Colgo l’occasione per ricordare che potete seguire il blog non solo qui su wordpress ma anche Instagram e Pinterest ( trovate i direct link in alto a sinistra sulla home del blog! :D)

A presto,

Fede